Recettes
Une sélection de nos recettes préférées. Faites-nous connaître votre recette préférée et envoyez-nous des photos sur notre page Facebook @seasourceNI ou @SeaSourceSeafoodShop
Matthew Irvine nous montre à quel point il est simple et facile de cuisiner des fruits de mer frais et locaux
Série vidéo "Sea to Plate
Episode 1/5 - La cuisson de la langoustine (crevettes). Filmé par Matthew Irvine. Tutoriel par Michelle.
Episode 2/5 - La cuisson des poissons plats. Filmé par Matthew Irvine. Tutoriel par Michelle et Stuart
Episode 3/5 - Aiglefin à la poêle (ou tout autre poisson blanc similaire). Filmé par Matthew Irvine. Tutoriel par Michelle
Episode 4/5 - nuggets de lotte et scampi faits maison. Filmé par Matthew Irvine. Tutoriel par Michelle
Episode 5/5 - Barbecue de fruits de mer. Filmé par Matthew Irvine. Tutoriel par Michelle
Cuisiner avec la série vidéo Pro
Episode 1/4 - Canapés de maquereau par Paul Cunningham du Brunel's Restaurant, Newcastle. Filmé par Matthew Irvine.
Episode 2/4 - Maquereau fumé et carottes par Paul Cunningham du Brunel's Restaurant, Newcastle. Filmé par Matthew Irvine.
Episode 3/4 - Salade de hareng mariné par Trevor Orr du Harbour Inn, Annalong. Filmé par Matthew Irvine.
Episode 4/4 - Oeuf écossais d'aiglefin fumé par Trevor Orr du Harbour Inn, Annalong. Filmé par Matthew Irvine.
Recettes de chaudrée et de skink Cullen
Langoustines/ Recettes de crevettes
de Harnett's Oils
Recettes de lotte
Lotte à la sauce aux champignons et au bacon
à partir de Une cuisine à toute épreuve par Mary Berry
Recettes de saumon
de Harnett's Oils
Recettes de poisson blanc
Gratin de poisson tout en un
à partir de Une cuisine à toute épreuve (page 80) par Mary Berry
Tarte au poisson
extrait d'une brochure de recettes de fishisthedish.co.uk
Haddock fumé avec pommes de terre au pesto rouge
Coquilles Saint-Jacques
Moules
Huîtres
Les meilleurs conseils
Fabrication de la pâte
En utilisant de l'eau pétillante avec votre mélange de pâte à frire, la pâte sera légère et gonflée.
Comment cuisiner la plie
À l'aide de ciseaux, coupez la tête, la queue et les nageoires. Placez le poisson dans une feuille d'aluminium avec du beurre, du jus de citron, du sel et du poivre. Ensuite, mettez au four à 180 degrés pendant 15 ou 20 minutes selon la taille.
