NOTRE PROCESSUS
Sea Source Processing est une filiale à part entière de l'ANIFPO (le "vaisseau-mère").
Sea Source Processing assure à nos clients une traçabilité complète de la mer à la distribution. Nos processus sont décrits ci-dessous, de la capture des produits de la mer frais à leur distribution dans les délais les plus courts possibles.
Les membres de l'ANIFPO n'ont aucune obligation de débarquer leur pêche dans leur usine (ou leur entreprise de vente de poisson). L'ANIFPO/Sea Source n'est pas un monopole. Notre objectif est de stimuler la concurrence sur le marché afin d'obtenir les meilleurs prix possibles à quai pour les précieuses prises de nos membres.
1. PÊCHE
Nous avons toute une série de navires membres qui débarquent leurs prises à Sea Source à Kilkeel, des potiers aux navires semi-pélagiques. Nos navires ciblent toute la gamme des poissons et des crustacés qui peuvent être pêchés dans la mer d'Irlande et les eaux environnantes. La ressource locale la plus importante est la langoustine.
Les méthodes utilisées par nos pêcheurs ont été développées au fil des ans pour garantir qu'ils capturent du poisson de la plus haute qualité de manière plus efficace et plus durable. Les zones de capture pour les débarquements locaux sont : Ouest de l'Écosse, mer d'Irlande et mer Celtique. Nos membres pêchent dans toutes les eaux du Royaume-Uni et de l'Irlande.
2. DÉBARQUEMENT
Les pêcheurs locaux font de courtes sorties de 3-4 jours maximum et pêchent à proximité des ports de pêche d'Irlande du Nord. Le temps de navigation entre le lieu de pêche et le port est d'environ 4 heures. Le poisson est donc débarqué dans nos ports d'attache, frais et en parfait état.
3. MARCHÉ AUX POISSONS
Une fois débarquée, la prise est stockée dans le marché aux poissons réfrigérés jusqu'à la vente aux enchères. Le marché aux poissons est situé sur le quai du port de Kilkeel. L'abondance de poisson de grande qualité chaque semaine indique que notre industrie locale de la pêche va de mieux en mieux. Le succès de Sea Source reflète notre éthique de travail acharné pour garantir à nos pêcheurs un prix équitable pour leurs prises et leur dur labeur.
4. L'ENCHÈRE
La vente aux enchères commence à 7h30, la plupart des matins de semaine, sur le marché aux poissons. Notre commissaire-priseur de longue date, Brendan, tient le compte quotidien des poissons provenant des navires chaque matin, organise la vente aux enchères, gère les ventes et enregistre tous les poissons vendus à la criée. Sea Source a également un représentant à chaque vente aux enchères, Ken, qui achète indépendamment du poisson frais pour nos clients dans tout le Royaume-Uni, l'Irlande, l'Europe et au-delà.
5. TRAITEMENT
Tout le poisson acheté à la criée est livré à nos usines de transformation qui se trouvent à moins de 100 mètres du marché. Tout le poisson est ensuite trié, calibré, pesé, emballé, glacé, étiqueté et palettisé avant d'être distribué avec toute la documentation nécessaire.
6. DISTRIBUTION
Le poisson frais est chargé dans des remorques réfrigérées et distribué à nos clients, frais et prêt à être utilisé dans nos propres caisses à poisson réutilisables ANIFPO. Pour respecter notre déclaration environnementale, toutes les caisses à poisson doivent être conservées par nos clients et placées sur une palette en paquet de 50, emballées et prêtes à être collectées par notre compagnie de transport maritime sélectionnée. Cela permet de réduire le gaspillage des caisses et d'éviter que le plastique n'envahisse nos mers.
